اسید پالمیتیک یکی از رایج ترین اسیدهای چرب اشباع موجود در حیوانات، گیاهان و میکروارگانیسم ها ست. همانطور که از نام آن مشخص است این ماده اصلی ترین ترکیب روغن حاصل از میوه نخل های روغن (روغن نخل) می باشد. کربوهیدرات های اضافی در بدن به اسید پالمیتیک تبدیل می شوند. اسید پالمیتیک اولین اسید چرب تولید شده در طی سنتز اسیدهای چرب است و پیش ماده اسیدهای چرب طولانی تر است. در نتیجه پالمیتیک اسید یکی از اجزای اصلی بدن حیوانات به شمار خواهد رفت.
